东方游记
文/宋佳花 图/姚传晟
东方,位昌化江下游地处海南西南
北靠黎母山脉与越南隔海相望
滨海而居
提及此地
温暖与日照、热带区域甘美缤纷的馥郁果香
会为人们留下甜蜜而深刻的印象
而这次我们游于东方赏景寻味
探于村舍求于小巷市集
食得四更烤乳猪、大广坝卤猪蹄
感城空心菜、新村牛肉干、木鸭酸瓜等
不同于往日东方印象的特色佳肴
及木子豆糖水、虾饼、薏粑、露面
街头串串等亲近熟悉的市井小食
又于明山秀水碧海天光中
窥到一片不曾见识过的世外仙葩
晨起自海口出发,一路天色阴沉微微落雨,到达昌化江时正值中午,光晕从云层透射而出入了满眼水天一色的开阔。沿途前行,途经大广坝已是一片颇为磅礴的晴空。
| 大广坝 |
带着心仪的姑娘来此地吹吹风看看远山连绵吧,抑或是记录下天然形成的白色原石蓝绿色的河水;油绿的稻谷与苍翠的花梨田也能捎来爱的讯息。
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大广坝农场偶然邂逅路边的利兴饭店的潮汕卤猪蹄惊艳四座,三小时文火慢煨而成的猪大腿外皮软糯而酥烂,切开而来,肥瘦相叠于刀刃微微颤动的肉丰腴却爽口。
| 卤猪蹄 |
厨师大叔的卤猪蹄已有二十余年的炮制经验,店内的木鸭、烧刺笋、爆香猪肚的滋味也令众多食客流连。
白灼木鸭的脂肪颇低,韧皮与精肉的组合健康而营养。
一路向前至俄贤岭。水墨丹青的远山,氤氲着水气与雾霭的迷朦,静默飘洒的烟雨细密如斯。
没人想到充满海南印象的浓情阳光沙滩棕榈碧海里,此等风致却悄悄隐匿于另一番洞天。
| 俄贤岭 |
(传说中的黎家山兰稻)
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白查村的船型屋落群是黎族先人的遗迹。相传祖先用倒扣的木船作为遮风避雨的住所,船型屋使用泥巴与茅草修筑而成,全村81间船屋已申请为非物质文化遗产。
| 白查村船型屋 |
仍有老人坚守在老屋里,黄发垂髫怡然自持的快乐里,青山秀水碧田自足的安逸是出世的桃源洞天。
黎族烧肉的滋味你可曾尝试过?荤香随风飘散开来,“有钱了每天都烤肉”,风扇盖拆成的烤架与每日黄昏的小小满足,黎族青年们的快乐简单而纯粹。
| 黎族青年的快乐烤肉 |
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而不得不反复提起的烤乳猪的丰饶滋味就是此旅的重头戏了,八所镇农科路烤乳猪专卖一条街日日年年都飘散着四溢的荤香。
| 四更烤乳猪 |
与临高烤乳猪有韧性的口感不同,东方四更烤乳猪外皮极其酥脆香甜,迅速炙烤的嫩肉溢满香气。
一条街每户小小铺面都有自己独有的特色与秘方,我们邂逅的小三元烤乳猪店亦是令人惊艳。
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告别乳猪,感城空心菜的清爽与东方腌酸瓜的独特风味迅速解开脂肪的腻口。
| 东方酸瓜 |
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东方市第三农贸市场门口小食摊上的薏粑(bua),混有碧绿海棠叶汁的芬芳,糯米外皮裹着满满焦糖炒制的椰丝,甘美可口,两块钱大大一个的物美价廉。
| 海棠叶薏粑 |
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虾饼,只有黄昏后才出摊,阿姨利落的手法如行云流水,葱香四溢与自制醋汁的搭配相当和谐。
| 虾饼 |
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再来碗清爽爽甜滋滋的木子豆糖水再惬意不过。
| 木子豆糖水 |
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微凉的夜晚,围坐圆桌在街边吃一餐热乎乎的串串亦是东方特有的景象。
| 串串 |
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安家在东方的桂林露面,卤汁甘美鲜香,也成为了多少很多人记忆里温情的家乡味道。
| 露面 |
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好味在东方,也许外婆家古法酿制的地瓜酒也能一醉解乡愁。用新村牛肉干的韧性咸香来佐酒,每个日夜并不寂寞。
| 新村牛肉干 |
片片真材实料的扎实,也配得上价格不菲东方小黄牛的优质。
结语
东方寻味之旅的收获满满
也许来自于烤乳猪卤猪蹄重头戏的惊艳
也许来自天光一碧佳木秀水的景致
也许来自市井街头浓浓的人情风物
但择一吉日出发吃吃游游的惬意
才最使人流连